No sabemos la relación que tenía Pedrín con las ostras, pero lo cierto es que el humano y el molusco van siempre unidos en una popular frase de exclamación que indica sorpresa, sea buena o mala. En este caso concreto es buena. Buenísima. La ostrería malagueña La Medusa cumple cinco años desde su apertura con una magnífica relación de propuestas que, sin duda, la convierten por méritos propios en la mejor de la capital de la Costa del Sol. Otros intentaron hacer algo parecido, pero sus negocios ya no existen.

El veterano hostelero Fernando Martínez sabe mucho de cómo mantener una clientela fiel sin que acabe por escaparse. Es verdad que las ostras no son para todos los bolsillos, así que Martínez ha incluido en su carta varias secciones dedicadas, además de a ese glamouroso producto, a otras conchas, salazones, quesos, conservas, platos frescos, ensaladas, pescados, carnes y postres que, ahora sí, te permiten un excelente almuerzo o cena a precios asequibles.

Pero la ostrería se llama así por alguna razón. Trece variedades de ostras (gallegas, cántabras, francesas, holandesas, portuguesas e irlandesas) hacen incuestionable el objetivo de este establecimiento por encabezar el ránking de imprescindibles para los amantes de este molusco. Fabulosas la flor gallega (2,20 € la unidad), la ancelin (3,80 €), la fines de claire (3,80 euros), la gillardeau (3,50 €) o la imperial holandesa (4 €). Con un champán Taittinger o un Lanson o con cavas de Juve&Camps o Gramona o un espumoso del Marco de Jerez como Beta Sur de Barbadillo te sales del planeta Tierra sin coger pista.

Pero es obligatorio aconsejar otras ofertas que están de muerte, aunque sigas vivo. Mejillones al estilo belga (9,80 €), anchoas mariposa con AOVE (3 €), queso payoyo curado o azul de cabra andaluz, un ceviche marino de pulpo y langostinos (16 €) o un fabuloso atún en manteca a las cinco pimientas (10 €) son estupendas elecciones.

La ostrería La Medusa debe existir obligatoriamente en una urbe que ya presume de ofrecer todo lo que usted busque. Y en este local lo va a encontrar. Fijo.

Santa María, 25, 29015-Málaga.

Tel: +34 952 212 703