por Vinandaluz | Jun 18, 2019 | Actualidad
Es el local más glamuroso de la ciudad, a donde viene la gente a ver y a ser vista, incluso a fotografiarse. Es el banderín de enganche del Grupo La Reserva. Y lo es porque desde que abrió en agosto de 2008 jamás ha descuidado ni la carta ni el servicio.
Ensaladilla Rusa de La Reserva 12
Como todo buen restaurante que quiete adaptarse a la temporada y a la clientela cambiante según la estación, La Reserva 12 también ha pensado en la frescura necesaria de los platos de verano y ha introducido en las últimas fechas varias propuestas excepcionales.
Tomatitos Rellenos de Marisco
Destacamos los Tomatitos Rellenos de Marisco (15€), el Gazpacho de Aguacate (7€), la Crepe de Txangurro (12€), el Rollito de Verano Relleno de Verduras y Setas con Puré de Pimientos Asados (12€) o un magnífico Strudel con Helado de Limón (5€) que compite con otro Helado de Higo con Chocolate Caliente (5€).
Cuando se trata de La Reserva 12, no hay que pensárselo mucho.
Quisquillas
por Vinandaluz | Jun 18, 2019 | Actualidad
A 22€ la paletilla asada de cordero lechal de Burgos. Incluso para quienes no sienten pasión alguna por este animal, el cordero asado del Restaurante La Cepa (Strachan, 12, 29015 Málaga, Tel 952 214 089), jamás decepciona porque, entre otros ingredientes, el asado se moja con moscatel seco de la DO Sierras de Málaga.
Antonio Agüera, restaurador del emblemático Mesón La Cepa, con veinticinco años de exitosa trayectoria hostelera, emplea para esta receta indistintamente el Pernales blanco de Bodegas Málaga Virgen como el Monte Faco de Ucopaxa.
por Vinandaluz | Jun 18, 2019 | Actualidad
Mariano cumple 50 años en la cocina
El 18 de junio de 1969, un joven malagueño entró por la puerta del Hotel Don Curro para meterse directamente en la cocina de ese establecimiento. A sus 14 años pretendía hacerse veterano en un oficio complicado y que por entonces estaba instalado en una tendencia obsoleta por demasiado tradicional.
50 años más tarde, aquel joven se ha convertido en toda una referencia sin abandonar jamás el mundo de la hostelería al que le ha dado su particular impronta y del que ha recogido los frutos que plantó hace ya cinco décadas.
Hoy, precisamente, hace cincuenta años que está trabajando. Mariano Martín, que ha hecho de todo en el ámbito de la gastronomía, celebra por méritos propios ese aniversario, casi imposible en este mundillo agotador, en su emblemático Mesón donde han acudido amigos, clientes, distribuidores y otros profesionales que han trabajado con él dentro y fuera de la barra. Muchas felicidades, maestro y trabajador intachable.
